La tradición francesa de los crêpes tiene que ver con las cosechas de ese año. Se decía que si no se elaboraban los crêpes ese día el trigo se pudriría. Se elaboraba con una sola mano para sostener en la otra dos monedas y envolverlas en el crêpe. Las monedas se guardaban todo el año y cuando se terminaba el año esas monedas se entregaban a los pobres.
Crêpe:
Es una tortita muy fina cuyos ingredientes básicos son:- Harina
- Huevos
- Leche
- Mantequilla
- 200 mililitros de leche
- 100 gramos de margarina derretida
- 2 huevos
- 4 cucharadas de harina
-Calentamos una sartén antiadherente para evitar que se nos pegue, y la untamos con mantequilla. Seguidamente cuando ya esté caliente, vamos echando la masa del crêpe y le daremos la vuelta cuando se haya hecho por un lado para que se haga por el otro.
-El relleno lo podremos hacer con ingrediente dulces como el chocolate, nata, etc., o con ingredientes salados como anchoas, jamón, etc. a nuestro gusto.
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